PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA ALIMENTACION, REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN ENERGÍA Y NUTRIENTES, IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACION
EN LA ADOLESCENCIA
EN LA ADOLESCENCIA LA
CARACTERÍSTICA MÁS IMPORTANTE ES EL AUMENTO DE LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO.
Los niños y
niñas que hasta este momento venían creciendo a una velocidad similar comienzan
a diferenciarse.
En la niña el proceso comienza entre los 9 y los 10 años alcanzando sus máximos
valores hacia los 12 o 13 años.
El varón comienza su estirón entre
los 11 y 12 años llegando a los valores máximos entre los 14 o 15 años
Los
requerimientos nutricionales no son iguales para los varones que para las
mujeres.
Energía
El requerimiento calórico se
encuentra elevado durante la pubertad donde
hay una alta síntesis de tejidos debido al proceso de crecimiento y desarrollo.
Es importante que se incluyan fuentes de energía en la dieta diaria como ser
cereales y que no existan períodos extensos
de ayuno, es decir que se realicen los tiempos de comida básicos, e incluso
algunas colaciones entretiempo.
Las proteínas son
responsables del desarrollo de la masa muscular. Es así que junto con fuentes
de energía los adolescentes deben seleccionar dentro de sus posibilidades
algunas fuentes de proteínas de alta calidad como son las carnes y leche.
Calcio y fósforo
Las necesidades de calcio están elevadas, debido al incremento de la masa ósea.
El
estirón puberal guarda relación con el aumento de la altura y de la masa ósea y
representa el 45% de la masa ósea del adulto. Cerca del 99% del calcio total se
encuentra en los huesos, lo que se expresa en una elevación de las necesidades
de consumo de calcio a través de la dieta
Este proceso también demanda calcio y fósforo y es el que caracteriza el
fin del crecimiento y la altura final del adolescente.
Un consumo adecuado de lácteos contempla el aporte de calcio, es uno de los grupos de alimentos que suele ser excluido de la dieta habitual del adolescente.
Un consumo adecuado de lácteos contempla el aporte de calcio, es uno de los grupos de alimentos que suele ser excluido de la dieta habitual del adolescente.
Hierro
La deficiencia de hierro es muy común en la etapa de la adolescencia dado que
hay una expansión del volumen sanguíneo y al aumento de la masa muscular. Por
otro lado, en las mujeres se debe contemplar las pérdidas de hierro que
comienzan por la menstruación
Un factor importante es la bio-disponibilidad del
hierro, es decir su capacidad de absorción. Los principales determinantes de la
absorción de hierro son la combinación dietética de factores inhibidores como
por ejemplo el té y el café, o de factores facilitadores como el ácido
ascórbico y carnes.
Se debe aumentar el consumo de fuentes
de hierro como las carnes rojas u otras fuentes de origen vegetal pero cuidando
siempre una adecuada combinación con factores que aumentan su absorción como
por ejemplo las frutas cítricas.
RECOMENDACIONES:
Los adolescentes son propensos a adoptar conductas
alimentarias no siempre saludables.
Es así que el consumo muy alto de grasas saturadas (a través de snacks,
fiambres y bizcochos), están contribuyendo a la aparición en la etapa adulta de
las enfermedades cardiovsaculares, de manera que se debe realizar
especial énfasis en el control sobre este tipo de alimentos.
Debe promocionarse el alto consumo de lácteos, frutas,
verduras y pescado.
Asegurar el consumo de alimentos energéticos para cubrir las calorías
diarias necesarias.
Controlar que la dieta sea variada, estando presentes alimentos de todos
los grupos de la G.A.B.A
No saltearse comidas.
Realizar siempre el desayuno para mantener la
actividad física e intelectual de la mañana.
- Evitar el abuso de dulces, golosinas y sal.
- Evitar el abuso de comidas rápidas.
- Evitar el abuso de alcohol.
- Mantener una actividad física adecuada.
NIÑOS
|
EDAD
Años
|
Peso
Kg
|
Energía
Kcal
(1)
|
Proteínas
g
(2)
|
Calcio
mg
|
Hierro
mg
(4)
|
|
7 – 10
|
28
|
1800
|
28
|
700
|
7
|
|
11 – 14
|
45
|
2500
|
45
|
1300
|
12
|
MUJERES
|
EDAD
Años
|
Peso
Kg
|
Energía
Kcal
(1)
|
Proteínas
g
(2)
|
Calcio
mg
|
Hierro
mg
(4)
|
|
11 – 14
|
46
|
2200
|
46
|
1300
|
28
|
RECOMENDACIONES Nutricionales:
Distribución calórica
55-60% hidratos de carbono
30-35% grasas
12-15% proteínas
VERFOLLETO DE ALIMENTACIÓN EN LOS ADOLESCENTES (MSP)
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